№11 «Пищевая непереносимость» Орехи и масла: Грецкий орех, Арахис, Кедровый орех, Кокос, Миндаль, Фундук, Фисташки, Кешью, Подсолнечник, Масло оливковое, Масло растительное

Аллергия на орехи считается одной из самых серьезных форм пищевой аллергии, особенно если она распространяется на несколько видов орехов. В некоторых случаях аллергия на определенные орехи может исчезнуть со временем. Орехи, широко используемые в пищевой промышленности и кулинарии, богаты полезными веществами. При этрм они обладают высоким аллергенным потенциалом, который усиливается при термической обработке. В некоторых случаях возможна перекрестная аллергия у людей с повышенной чувствительностью к яблокам, абрикосам, вишне, сое и винограду.

Механизм аллергической реакции

При аллергической реакции в организме вырабатываются специфические белки — иммуноглобулины класса Е (IgE). Обнаружение этих антител в сыворотке крови позволяет выявить причину аллергии.

Иммуноглобулины класса Е запускают цепочку реакций: связываются с клетками иммунной системы, затем к ним прикрепляются антигены аллергена. В результате выделяются гистамин и серотонин, что вызывает аллергическую реакцию.

Симптомы аллергии

• Отечность языка, губ, слизистой полости рта
• Зуд, жжение, сыпь в пероральной области
• Сыпь на теле
• Кашель, чихание
• Насморк, отек слизистой носа
• Одышка, затрудненное дыхание

При пищевой аллергии возможны также нарушения работы пищеварительной системы: тошнота, рвота, расстройство стула. В тяжелых случаях может развиться отек Квинке или анафилактический шок.

Методика проведения анализа

Для выявления непереносимости орехов и масел используется венозная кровь. Забор крови производится утром.

Накануне анализа пациенту необходимо:

• Исключить прием алкоголя
• Ограничить курение, пищевые и физические нагрузки
• Сдавать кровь натощак

Исследование проводится методом иммунохимического анализа с хемилюминесцентной детекцией.

Показания к проведению анализа

Анализ назначается при подозрении на пищевую аллергию у детей и взрослых. Используется при обследовании детей с атопическим дерматитом, крапивницей, ангиоотеками, бронхиальной астмой, аллергическим ринитом/конъюнктивитом, желудочно-кишечными расстройствами, анафилактическим шоком и другими проявлениями аллергических заболеваний. Дополнительно анализ проводится при положительном результате теста «Фадиатоп детский».